Rezept 16


Schaschlik-Topf
Mein Original-Rezept ist eigentlich ein Partyrezept für 16 Personen
Gekürzt koche ich es öfters zu Mittag, da es alle so gern essen.

Für 4 Personen:

1kg Hackfleisch (oder 500 g Hack und 500 g Gulaschfleisch)
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
150 geräucherter Bauch
2 Paprika
2 Zwiebeln
Evtl.Champignons
1 BecherSahne
1 Fl.Schaschliksoße oder Chillisoße

Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Den geräucherten Bauch in 3 cm große und ½ cm dicke Scheiben schneiden und dazugeben.
Wer Gulaschfleisch verwenden möchte, gibt dieses nun auch dazu. Nun alles etwas durchmischen.

Das Hackfleisch würzen und zu ca. 2-3 cm… [weiterlesen]

Christina Bauer - Brot backen mit Christina

2019 Löwenzahn



Fee zum Inhalt samt Meinung:

Das Buch beinhaltet sehr viele tolle und vor allem einfache Rezepte. Es ist vielseitig und die meisten Zutaten hat man schon zu hause, das finde ich echt klasse. Das Buch ist für Profis und für Anfänger geeignet. Es gibt hier nichts schwieriges, die meisten Rezepte gehen recht schnell und wenn man zwei Stunden vor dem Frühstück anfängt, kann man sich schon was backen. Die Bilder gefallen mir sehr gut. Ich sehe, dass es keine Profi-Hochglanz-Irgendwas-Bilder sind, sondern es sieht genau so aus, wie das, was Christina schon gebacken hat. Überall sind auch noch Brotkrumen, so wie bei mir auch,… [weiterlesen]

Rezept 15

Bienenstich
Da freuen sich immer alle drauf.
Etwas aufwendig, aber unvergleichlich lecker
Schmeckt super, wenn er 1 Tag vorher gebacken wird und durchziehen kann

Hefeteig ohne Vorteig:
200 ml warme Milch
60 g Zucker
1 P. Trockenhefe oder ½ P. frische Hefe
50 g Margarine
1 Ei
350 g Mehl

Mandelbelag:
150 g Zucker
120 g Margarine
1 Vanillezucker
4 Eßl. Milch
30 g Mehl
100 g gehobelte Mandeln

Füllung:
450 ml Milch
1 P. Vanillepudding
3 Eßl Zucker
3 Blatt Gelantine
200 ml geschlagene Sahne

Vanillepudding kochen, aber nur mit 450 ml Milch, damit er schön fest wird. Damit es keine Haut bekommt, mit Klarsichtfolie bedecken und erkalten lassen.

Zum Hefeteig zuerst die lauwarme… [weiterlesen]

Rezept 14

Ofen-Reisfleisch
Dieses Gericht bekam von meiner Familie direkt die Note 1, als ich es das erste Mal kochte.

1 rote, gelbe und grüne Paprika
1 Gemüsezwiebel
600 g Schweinenacken,( ich habe gewürzte Steaks genommen)
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
2 Eßl .Olivenöl
1 Eßl flüssiger Honig

1 Eßl Gemüsebrühe (Instantbrühe)
750 ml Wasser
200 g Reis
Dip:
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer
200 g griechischer Joghurt,(alternativ Quark und Naturjoghurt, evtl Sahne)
1 Eßl. Olivenöl
5 Stiele Petersilie

Ofen vorheizen auf 210 °
Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Fleisch, in Streifen schneiden.
Alles mit je 1 TL Salz, Pfeffer und… [weiterlesen]

Rezept 13
Seelachs in Dillsoße

Mit Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln und Salat servieren.
Für 2 Personen

400 g Seelachs, (oder anderen Fisch), gefroren oder frisch
1 Eßl. Butter
1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
100 ml Weißwein
Saft einer Zitrone

15 g Butter
15 g Mehl
125 ml Milch

1 Eigelb
30 ml Sahne
½ Bund frischer kleingeschnittener Dill, oder ½ Teel. getrockneter Dill

Das Fischfilet mit dem Zitronensaft benetzen und salzen.
Butter in einem breiten Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Nun das Fischfilet hineingeben und mit dem Wein ablöschen.

Bei geschlossenem Topf und schwacher Hitze ca. 10 Min. dünsten.
Herausnehmen und zugedeckt warmstellen. (… [weiterlesen]

Ceviche Das Kochbuch von dem deutsch-peruanischen Koch und Autor Juan Danilo



Das Buch hat 168 Seiten und erscheint am 17. Juni 2019 beim Insel Verlag. Es ist wunderschön bebildert und gleich zu Anfang wird anschaulich erklärt, was Ceviche ist. Dabei geht es um die peruanische Küche. Es ist eine eher leichte Küche bzw. leichte gesunde Rezepte. Einige Rezepte stammen noch von Juans Großmutter.



Für mich war es wie eine Reise oder ein Urlaub in Peru. Die vielen schönen Bilder, die Appetit machen, dazu die leckeren Rezepte, bei denen es viel Fisch gibt. Am meisten beeindruckt hat mich die klassische Tigermilch. Dazu gibt es noch vegetarische oder Nikkei Tigermilch. Dazu konnte ich einige… [weiterlesen]

Rezept 12
Dampfnudeln mit Vanillesoße

Die Herstellung ist etwas heikel, da die Temperatur und die Zeit gut aufeinander
abgestimmtwerden müssen, damit sie nicht zu dunkel werden, oder noch nicht fertig sind.
Aber der Aufwand lohnt sich.

Hefeteig (ohne Vorteig)
250 ml warme Milch
50 g Zucker,
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz,
50 g Margarine
1 Ei
500 g Mehl

Karamell:
150 ml Milch oder Wasser, oder gemischt
50 g Margarine
6 Eßl. Zucker

Vanillesoße aus 500 ml Milch zubereiten.

Einen mittelfesten Hefeteig herstellen. –(ohne Vorteig)
Dazu die warme Milch, den Zucker, die Hefe, Salz, Margarine, Ei und die Hälfte des Mehl´s mit den
Knethaken des Rührgerätes kneten und von dem… [weiterlesen]

Rezept 11

Gemüse-Pfannkuchen aus dem Ofen mit Feta
Vegetarisch und kinderleicht
Für ca. 4 Personen
1 große Möhren
1 rote Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln, oder ½ Stange Lauch
200 g Feta
1 Eßl Öl
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
5 Eier
75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz
Dip:
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Becher Schmand
250 g Quark
1 Eßl. Senf
Pfeffer, Salz,
Zubereitung:
Die Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Schmand und Quark verrühren und mit Senf,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhren schälen und grob raspeln, Paprika putzen und in sehr feine Streifen schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Feta in kleine Würfelchen schneiden.


Ein… [weiterlesen]

Rezept 10
Amerikaner

Kinderleicht und schnell zu backen

100 g Margarine
100 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
2 Eier
3 Eßl. Milch
1 P Vanillepudding
250 g Mehl
3 gestrichene Teel. Backpulver

Milch zum Bestreichen

120 g Puderzucker
3 Eßl Zitronensaft

Aus Margarine, Zucker und Vanillezucker eine schöne Schaummasse rühren.
Alle übrigen Zutaten bis zum Backpulver dazurühren.

2 Backbleche mit Backpapier belegen

Von dieser Masse ca. 5 cm – 70 cm große Häufchen mit 2 nassen Eßlöffeln auf 2 Backbleche geben
und etwas glatt streichen. Genügend Platz lassen, denn sie breiten sich aus.
Diese Größe ergibt ca. 9 - 10 Stück.
Man kann aber auch kleinere Amerikaner backen, dann sollte die Backzeit… [weiterlesen]

#mytestmelitta *Werbung*

Liebe Leserinnen und liebe Leser, ich dufte mal wieder etwas testen. Es handelte sich hierbei um verschiedene Kaffeesorten, die aber aus ganzen Bohnen bestehen. Wir haben auf Arbeit und im Wochenendhaus einen Kaffeevollautomaten und zu Hause zur Zeit eine Maschine mit Mahlwerk.
Produktbezeichnung Melitta® BellaCrema® Intenso

Hersteller

Melitta Europa GmbH & Co. KG Ringstr. 99 32427 Minden

Bezugsort und Preis

Im Handel kosten diese 1 kg Packungen etwa 15 € und wenn man Glück hat und das Produkt in der Werbung ist kann man so eine Packung auch mal für 9,99 € bekommen. Meine Testpackungen enthalten 200 g



Quackys Produkttest


Melitta®… [weiterlesen]

Rezept: 9
Schnelle Kirschtorte
Das ist eine schnelle Alternative zur Schwarzwälder-Kirschtorte.
Sie ist nicht aufwendig herzustellen und lohnt sich auch mal für zwischendurch.

Biskuit-Teig:
2 Eier
80 g Zucker
1 Vanillezucker
80 g Mehl
1 Eßl Kakao
1 Teel. Backpulver
Kirschmasse:
1 Glas Kirschen, (Sauerkirschen oder selbst Eingeweckte)
250 ml Kirschsaft
30 g Speisestärke
25 g Zucker
Evtl. wenn gewünscht 3 Eßl. Kirschwasser
Topping:
500 g Sahne
2 Sahnesteif
2 Vanillezucker
Schokoplättchen oder Schokostreusel
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Biskuitteig bereiten.
Diesen in eine Springform 28 cm füllen und ca. 12 Min. bei 180 ° backen.
In der Form auskühlen lassen und erst… [weiterlesen]

Rezept: 8
Spinat-Nudel-Auflauf

Blitzschnell zubereitet
Für 3 Personen

250 g Schmetterlingsnudeln (Farfalle)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen (geht auch ohne)
200 g gekochten Schinken
150 g tiefgekühlten Rahmspinat
200 ml Sahne
350 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

100 g geriebener Käse zum Überbacken


Zubereitung:
Die Gemüsebrühe und die Sahne in einen Topf geben.
Zwiebel, Knoblauch und gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und dazugeben.

Alle übrigen Zutaten zufügen und umrühren. ( Bei den Nudeln habe ich Mini-Farfalle genommen)

Ca. 15 – 20 Min. leise köcheln lassen.
Immer wieder mal umrühren und schauen damit nichts ansetzt.

Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, den Käse darüber… [weiterlesen]

Rezept: 7

Hackfleisch-Kartoffeltopf
Ein schneller Eintopf, der richtig satt macht

400 g Hackfleisch, gemischt
2 Zehen Knoblauch (geht auch ohne)
1 große Zwiebel
300 g Karotten
300 g Lauch
500 g Kartoffeln
200 g Sahne
100 g Schmelzkäse
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Vorbereitung:
Zwiebelwürfel schneiden, Knoblauch pressen, Lauch in Ringe schneiden,
Karotten in Scheiben schneiden und Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden,

Zubereitung:
Hackfleisch krümelig braten, Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben.
Das Gemüse und die Kartoffeln zum Fleisch in die Pfanne geben und kurz mit andünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Min. leise köcheln lassen

Nochmal kurz aufkochen und… [weiterlesen]

Rezept: 6
Schoko-Nußkuchen mit Obst

Einfach und schnell

180 g Butter
180 g Zucker
4 Eier
150 g gemahlene Nüsse
½ Teel. Zimt
125 g Rotwein oder Glühwein, (oder kalter Kaffee)
300 g Mehl
1 Backpulver
100 g Schokostreusel, oder klein geschnittene Schokolade
1 Dose Birnen, Kirschen oder anderes Obst

Aus den ersten 3 Zutaten eine Schaummasse rühren.

Die übrigen Zutaten auf niedriger Stufe dazurühren.

Zum Schluß die Schokostreusel unterrühren.

Die Teigmasse auf ein gefettetes Backblech streichen und mit Obst belegen.

Ich habe eingeweckte Birnen genommen, es eignen sich aber auch Kirschen oder Aprikosen

Den Kuchen bei 180 ° ca. 30 Min. backen.

Stäbchenprobe. Evtl. etwas Backzeit… [weiterlesen]

Remy Eyssen Mörderisches Lavandou

2019, Ullstein



„Nichts für zarte Seelen“



Fee erzählt von der Geschichte:

Der Rechtsmediziner, Leon Ritter, der ursprünglich aus Frankfurt in die Provence kam, freut sich auf einen beschaulichen Spätsommer, nachdem die Touris abgereist sind. Leider macht ihm ein Serienmörder einen Strich durch die Rechnung und so wird seine Lebensgefährtin Capitaine Isabelle Morell auch noch involviert. Es handelt sich um den 5. Teil der Serie.



Fees Meinung zum Buch:

Cover:

Wäre der Himmel nicht so düster, könnte der Leser tatsächlich denken, dass es sich um einen beschaulichen Urlaubsroman handelt. Oder doch zumindest um einen beschaulichen Krimi. Auch der… [weiterlesen]

Rezept: 5

Hähnchen-Gnocchi-Pfanne
500 g frische Kartoffel-Gnocchi
3 Eßl. Olivenöl
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
1 Zwiebel
150 g Lauch
1 Paprika
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
150 g Schmelzkäse
Salz, Pfeffer, Curry

Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, gut abtropfen lassen und ca. 4 -5 Min. unter wenden in Öl anbraten,
dann herausnehmen und warmstellen.

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Paprika in 1 cm große Würfel schneiden.

Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel klein schneiden.

1 Eßl Öl zum Bratenansatz der Gnocchi in die Pfanne geben und erhitzen. Das Fleisch darin unter wenden 4-5 Min. anbraten,
Zwiebel zugeben und mitbraten. Würzen und aus… [weiterlesen]

Valesa Schell Der Brotbackkurs

Einfach starten – Profi werden

Ulmer 2019





Fee zum Buchinhalt:

Es wird mit sehr wenig Hefe gearbeitet und mit langer Teigführung. Das ist vor allem für Menschen gut, die Hefe nicht so gut vertragen. Dazu gibt es viele Erklärungen für Zubehör, Mehle usw. Sehr schön bebildert und tolle Rezepte und auch tolle Erklärungen wie das geht. Bei weiteren Fragen kann man auf die Homepage von Valesca Schell gucken, da wird auch noch einiges erklärt.



Fee`s Meinung:

Also erst dachte ich ja, dass mich das Buch total überfordert, vor allem wegen der langen Teigführung. Es kann schon tagelang dauern, bis so was vorbereitet ist. Foccacia zum Beispiel 3 Tage, die… [weiterlesen]

Rezept: 4

Panna Cotta
Mit Himbeer- oder Erdbeersoße

Es geht aber auch jede andere Frucht. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Diese Variante hat weniger Kalorien, ist aber genauso lecker, und ohne großen Aufwand schnell herzustellen.
Bis die Creme fest wird nimmt jedoch einige Zeit in Anspruch.
Hier sollte man ca. 5 Stunden einplanen.

200 ml Sahne
300 ml Milch
50 g Zucker,
1 P. Vanille-Aroma
4 Blatt Gelantine
150 g Himbeeren, oder Erdbeeren, oder andere Früchte
Zucker nach Geschnack

Die Gelantine in kaltem Wasser 10 Min. einweichen
Sahne, Milch und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und aufkochen.
Bei milder Hitze 15 Min. leise köcheln lassen, dann das Vanille-Aroma… [weiterlesen]

Rezept: 3

Sand-Waffeln

Ergibt 7 – 8 Stück

200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl
½ P. Backpulver
50 – 80 ml Milch, je nach Größe der Eier

Waffeleisen vorheizen
Schaummasse aus Butter, Zucker und Eiern rühren.
Die übrigen Zutaten unterrühren.

Waffeleisen mit Öl einpinseln und die Waffeln hellgelb backen.

Das ist ein schnelles Rezept, das ich meist am Sonntag mache,
wenn mein Mann Appetit auf Kuchen hat und ich keinen gebacken habe.

Die Waffel schmecken am Besten nur mit Puderzucker bestäubt
aber auch mit Nougatcreme oder Sahne und Früchten. [weiterlesen]

Rezept: 2

Schichtsalat

1 Glas Sellerie, gestiftelt, abtropfen lassen
1 Dose Mais, abtropfen lassen
1 Apfel in Stückchen schneiden
5 hartgekochte Eier, in Scheiben schneiden
1 rote Paprika in kleine Würfel schneiden
1 Salatgurke klein schneiden
8 Scheiben gekochter Schinken
1 kleine Dose Ananas abgießen, Saft davon auffangen und für die Soße verwenden.
1 Stange Lauch in Ringe schneiden
400 g Majonaise
200 ml Sahne

Alle Zutaten der Reihe nach in eine große Schüssel schichten.
Die Majonaise mit der Sahne und dem Ananassaft verrühren und über die Zutaten gießen.
Den Salat einige Stunden durchziehen lassen!

Vor dem Anrichten gut durchmischen.

Tipp: Sollte nach dem Essen von der Soße… [weiterlesen]