Hühnerfrikassee mit Ananas

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    Rezept 51
    Hühnerfrikassee mit Ananas :koch:

    Für 4 Personen

    1 Pack Hähnchenschenkel oder 1 Suppenhuhn
    1 Zwiebel geviertelt
    2 Karotten
    Salz
    2 Lorbeerblätter
    5 Pfefferkörner

    50 g Mehl
    50 g Butter
    2Teel. Curry
    2 Eßl. Zitronensaft
    Salz
    1/8 l saure Sahne
    ½ Dose Ananasstücke


    Die ersten 6 Zutaten in 1 l Wasser weichkochen.
    Das kann im Dampfdrucktopf oder normalen Topf geschehen.
    Das Fleisch noch warm auslösen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durchseihen.

    Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit ½ l Brühe aufgießen und ca. 10 Min. leicht durchkochen lassen.
    Mit Salz, Curry und Zitronensaft abschmecken und den Sauerrahm dazurühren.
    Die Ananasstücke und das Hühnerflesich in der Soße heiß werden lassen.
    Evtl. nochmals nachwürzen.

    Beilage: Reis
    Bilder
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