Schupfnudeln mit Creme-Gemüse

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    Rezept 47

    Schupfnudeln mit Creme-Gemüse, vegetarisch :koch:

    Super schnell und einfach zu kochen

    Für 4 Personen

    Zutaten:
    1000 g Schupfnudeln (2 Packungen a. 500 g)
    8 mittelgroße Karotten
    2 Paprika, rot oder grün
    200 ml Brühe
    100 g Sahneschmelzkäse
    100 g Kräuterfrischkäse
    100 ml Sahne
    1 Zehe Knoblauch gepresst, oder Knoblauchpulver
    Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
    Gehackte Petersilie oder Schnittlauch


    Vorbereitung:
    Karotten schälen und in feine Stifte hobeln, Paprika putzen und in feine Streifen schneiden.

    Schupfnudeln nach Packungsanweisung ca. 15 – 20 Min. braten.


    Währenddessen das Gemüse in einer anderen Pfanne andünsten und mit der Brühe aufgießen.
    Etwa 10 Minuten langsam köcheln lassen. Frischkäse, Schmelzkäse und Sahne zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
    Nach Belieben mit Soßenbinder sämiger machen, oder etwas Mehl drüberstauben, wenn das Gemüse zu flüssig ist.
    Es sollte schön cremig sein.

    Mit den Schupfnudeln anrichten.

    Es können die Schupfnudeln aber auch gleich unter das Gemüse gemischt werden.
    Bilder
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Kommentare 1

  • lesezeichenfee -

    So würden mir Karotten auch schmecken. ;)