Rezept für veganen Rüblikuchen

  • Veganer Rüblikuchen

    Zutaten:

    300 g gemahlene Mandeln
    300 g fein geriebene Möhren
    180 g Dinkelmehl 650
    1 Msp. Zimt
    16 g Backpulver

    alle Zutaten gut miteinander verrühren

    weitere zutaten:

    300 g Zucker
    300 g Soja Sahne

    die Soja Sahne mit dem Zucker steif schlagen, die bereits vermengten Zutaten zugeben und gut unterrühren.

    den Teig in eine gut gefettete Springform Durchmesser 20-22 cm füllen und

    im vorgeheizten Backofen bei 180° grad 45 Minuten backen.

    Nach dem Auskühlen mit Zuckerguss verzieren und evtl. mit Marzipan Rübli dekorieren.

    Viel Spass und guten Appetit :)

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