Pfannkuchen-Auflauf, Gefüllte Pfannkuchen

  • Gefüllte Pfannkuchen

    Pro Person rechnet man mit 2 Pfannkuchen

    Pfannkuchenteig: 200 g Mehl, 2 Eier, 3/8 l Milch.

    Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig zusammenrühren
    und in einer Pfanne dünne Pfannkuchen backen.
    Es waren bei mir 11 Stück


    Zutaten für die Bechamel-Soße:
    50 g Margarine
    1 Zwiebel
    50 g Mehl
    Ca. 3/8 l Milch (evtl. 1/3 davon Ananassaft)
    Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, Paprika, (Brühwürfel nach Belieben)
    (Es kann auch Käse mit eingerührt werden, je nach Geschmack)


    Als Einlage:
    200 g gekochten Schinken, in kleine Würfel geschitten
    ½ Dose Ananasstücke, abgetropft

    Zum Abbacken:
    50 ml Sahne
    50 ml Milch

    Für die Bechamel-Soße:
    Die Margarine in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin lichtgelb anschwitzen,

    Das Mehl dazugeben und weiter bei niedriger Temperatur hell anschwitzen. Von der Platte nehmen
    und mit der Flüssigkeit ablöschen.

    Fest rühren es darf nicht zu flüssig werden!
    Würzen nach Geschmack und bei schwacher Hitze ca. 5 Min leise köcheln lassen.
    Aufpassen, dass nichts anbrennt!

    Nun die Ananas-Stücke und den gekochten Schinken unterrühren.

    Diese Masse auf die ausgebreiteten Pfannkuchen verteilen und einwickeln wie auf den Bildern zu sehen.

    In eine gebutterte Auflaufform geben.
    Backofen auf 200 Grad stellen und 15 Min. ohne Deckel vorbacken.

    Nach 15 Min. rausnehmen.

    Sahne und Milch verrühren etwas salzen und über die vorgebackenen Pfannkuchen verteilen.

    Nun den Deckel über die Auflaufform geben und nochmals 15 – 30 Min. in den Ofen schieben.
    Bis die Flüssigkeit in der Form von den Pfannkuchen aufgesogen ist,



    Guten Appetit!
    Bilder
    • Pfannkuchen gefüllt 1.JPG

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